A fase oral da deglutição pode ser dividida em:
– Preparo: tempo em que o alimento recebe a saliva e é triturado pela mastigação;
– Qualificação: associa-se ao estágio de preparo e relaciona-se com a percepção do bolo alimentar em seu volume, umidade, densidade e consistência;
– Organização: fase de posicionamento do alimento no dorso da língua e subsequente propulsão do bolo alimentar para faringe por meio de pressão exercida por estruturas musculares e articulares de língua e parede bucal;
Referência
Elaine Keiko YamadaI; Karina Oliveira de Siqueira; Denise Xerez; Hilton Augusto KochI; Milton Melciades B. Costa. A influência das fases oral e faríngea na dinâmica da deglutição. Arq. Gastroenterol. vol.41 no.1 São Paulo Jan./Mar. 2004.
