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Noções Básicas sobre Alimentação para Pacientes Diabéticos

No indivíduo diabético observamos uma deficiência total ou relativa de insulina isto é, o pâncreas não produz insulina, produz de forma insuficiente, ou ainda, a insulina produzida não funciona adequadamente.

Com isso, ocorre cumulo de glicose no sangue, caracterizada por hiperglicemia.

Essa presença elevada de açúcar no sangue, a longo prazo, pode causar sérios problemas: nos olhos, nos nervos, nos rins, nos pés, no coração, artérias e veias.

O diabético pode também apresentar sofrer períodos de hipoglicemia (redução do açúcar no sangue), decorrente de dose elevada de insulina administrada ou períodos exagerados de jejum.

Estes dois episódios clínicos, hiperglicemia e hipoglicemia, devem ser evitados

com uma dieta adequada e balanceada

Alimentos Recomendados:

  • pães, cereais, arroz e farinhas (de preferência integrais);
  • hortaliças folhosas frescas ou congeladas;
  • frutas frescas, principalmente as cítricas;
  • leite e iogurte desnatados;
  • carnes magras, principalmente peixes e aves (sem pele e gordura), grelhadas ou cozidas com pouco óleo;
  • gorduras e óleos vegetais e em pouca quantidade (canola, soja, milho, girassol);
  • margarina;
  • doces dietéticos mas com moderação

Alimentos a serem evitados:

  • pães gordurosos (croissant);
  • leite e iogurtes integrais;
  • carnes gordas, aves com pele;
  • frios (salame, mortadela, presunto);
  • embutidos e defumados (bacon, lingüiça, salsicha, etc);
  • vísceras (fígado, miolos, rins e bucho);
  • manteiga;
  • creme de leite;
  • óleo de dendê e gordura hidrogenada;

Alimentos proibidos :
açúcar (refinado ou mascavo), mel, melado, leite condensado, pães de confeitaria com recheios e coberturas, geléias, xarope de milho, frutas em calda, refrigerantes comuns, chocolate e achocolatados, balas, bolos, biscoitos doces e cereais instantâneos com açucar.

Confira algumas dicas importantes:

•  Não fique muito tempo sem se alimentar, pois você pode ter uma hipoglicemia (redução do açúcar no sangue). Procure comer algo de 3 em 3 horas.

•  Quando você sentir os sintomas da hipoglicemia (redução do açúcar no sangue), coloque um pouco de açúcar na boca ou chupe uma bala.

•  Siga corretamente os horários e quantidades de insulina ou anti diabético oral prescrito por seu médico, pois, estes são essenciais para ajudar a manter o açúcar no seu sangue dentro do normal.

•  NUNCA pule um dia sem tomar a insulina e NUNCA ultrapasse a quantidade de insulina que o médico prescreveu. Lembre-se: isto pode levar a um coma hospitalar!

•  As leguminosas devem fazer parte do cardápio, pois contêm proteínas, ferro e fibras.

•  Na hora de escolher a sobremesa dê preferência às frutas ou saladas de frutas.

•  Se for comer uma sobremesa diet ou light, fique apenas com uma porção. Comer o dobro pode ser o mesmo que optar por um doce supercalórico.

Anna Christina Castilho
Nutricionista Clínica IMeN

IMeN - Instituto de Metabolismo e Nutrição
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