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Bolinho de bacalhau

Rendimento: 50 unidades

Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:

  • 1,5 kg de bacalhau da Noruega, aproveite as pontas, não utiliza o lombo
  • 1 kg de batatas
  • 1 ramo de salsa
  • Pimenta-do-reino, moída na hora
  • 2 claras
  • 2 gemas passadas na peneira
  • Azeite de oliva
  • Óleo de soja composto com oliva para fritura
  • 3 dentes de alho picadinho

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau ( veja o método correto nesse site), afervente-o e limpe, retirando a pele e as espinhas. Desfie-o retirando as espinhas que possam ter sobrado ( pequenas). Cozinhe as batatas, amasse-as e misture ao bacalhau, de preferência com as mãos. Acrescente a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve, as duas gemas, o alho, e misture. Unte as mãos com azeite e enrole os bolinhos. Frite em óleo abundante e bem quente.

Valor calórico aproximado por bolinho 49 Kcal (sem considerar o azeite da fritura)

Receita clássica portuguesa adaptada pelo IMeN

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