logo IMeN

Bourgogne - Vinhos, tipos e carcterísticas gerais

Bourgogne - Vinhos, tipos e características gerais

Adaptado por Dr. Daniel Magnoni

A Bourgogne representa uma das mais importantes regiões vinículas da França. A linguagem popular relaciona de modo pitoresco a região de Bordeaux como a melhor produtora de vinhos e a Bourgogne com s melhor produtoras de garrafas com vinho.

A superfície de produção demarcada é de 27.288 hectares, representando quase 3% de toda a produção francesa, anualmente são colocados no mercado quase 203 milhões de garrafas.

Anualmente aproximadamente 203 milhões de garrafas são produzidas nessa região, atuando fortemente no mercada nacional Frances e nas exportações desse país.

Mercado:

- 3% das vendas de vinhos franceses;

- 0,5% do mercado mundial;

- 50% das exportações de vinhos franceses;

- Faturamento anual de 1,1 bilhão de Euros

Existe uma diversidade de denominações, utilizadas tanto para ações comerciais, como para especificação de garantia de qualidade e caracterização de produtores:

- AOC (Appellation de Origine Controllée) / número aproximado de 100

- Climats ( Terroirs específicos de Premiers Crus / número aproximado de 635

- Grands Cru / número aproximado de 33

- AOC Communales / número aproximado de 44

- AOC Régionales / número aproximado de 23

A divisão por tipos segue o padrão de: 61% brancos, 31% tintos e 8% espumantes. Existe ainda uma classificação de acordo com as características mais sofisticadas:

Porcentagem representativa da produção Francesa / Classificação

- 1% / Grand Cru;

É a classificação máxima que um vinhedo pode receber, resultados de séculos de história e experiência no plantio e produção, alcança os maiores valores em lojas especializadas

- 11% / Premier Cru;

Engloba a produção de vinhos de alta qualidade, produzidos em safras delimitadas em vilarejos especiais, leva sempre o nome desse vilarejo no rótulo

- 36% / Appellations Communales;

Vinhos produzidos em regiões específicas, pode englobar só uma comunidade ou pequenas áreas adjacentes

- 52% / Appellations Régionales

Vinhos produzidos de forma aleatória em toda a região da Bourgogne

Fontes:

- Larrouse dos Vinhos, 2007

- 200 motivos para se apaixonar pela Bourgogne - World Wine, 2008

trans 
Get Adobe Flash player

IMeN - Instituto de Metabolismo e Nutrição
Rua Abílio Soares, 233 cj 53 • São Paulo • SP • Fone: (11) 3287-1800 • 3253-2966 • imen@nutricaoclinica.com.br